한강철교준공1 오늘의 역사(7월5일) ✿2001년 국제식품규격위원회, 김치를 국제규격식품으로 승인 배추김치. 우리나라의 대표적 전통음식 ‘김치’가 국제식품으로 공인받았다.국제식품 규격 위원회(CODEX)는2001년7월5일 스위 스 제네바에서 제24차 총회를 열고 김치를 국제규격식품으로 승인했다. 이에따라 ‘김치’는‘절임배추에 고춧가루 마늘 생강 파 무 등 여러 양념을 혼합한 뒤 젖산 생성에 따른 적정한 숙성과 보존성이 확보되도록 저온에서 발효한 제품’으로 국제규격화됐다. 우리 특유의 채소 가공법인 김치담금의 특성이 모두 인정된것이다.국제식품규격위원회의 공인에 따라 김치는‘kimchi’라 는 영문 명칭으로 국제적으로통용되었으며, ‘기무치’란 일본식 이름은 더 이상 사용할 수 없게 됐다. 우리 정부는 ‘기무치’란 경쟁상품을 들고 나온 일본과 지.. 2020. 7. 6. 이전 1 다음
